Choix de réinternalisation d'un service de restauration. Bilan après 3 ans Connectez-vous afin de bénéficier de l'intégralité de nos Flash-Conférences : Connexion Formulaire de connexion Pour accéder à l'intégralité des Flash-Conférences, vous pouvez utiliser vos identifiants d'exposant ou de stagiaire HOPITECH ou bien les identifiants "Invité" fournis par l'équipe d'HOPITECH. Adresse email * Mot de passe * Jorge MARQUES de FIGUEIREDO ingénieur en restauration au CH d’Avranches-Granville Aucun résumé pour le moment. De 1999 à 2010, le Centre Hospitalier Avranches-Granville a fait appel à une société privée de restauration pour assurer l’approvisionnement en matières premières et la gestion (assistance technique) de son service de restauration. Dès 2008, la Direction du Centre Hospitalier Avranches-Granville, jugeant que cette sous-traitance avait atteint ses limites en terme financier et au niveau de la satisfaction des consommateurs, a décidé de reprendre en régie directe la restauration. 2009 et 2010 servirent à définir, planifier et mettre en œuvre ce retour à l’autogestion. 2011 et 2012 permirent d’affiner les organisations nouvelles et maîtriser le nouveau mode de fonctionnement totalement autogéré. En 2013, grâce à un niveau de satisfaction retrouvé et un coût plus convenable, le service restauration a même développé son activité en fournissant des repas à des structures externes.
