Confrontés à la nécessité de rénover leurs unités de restauration respectives, et dans le contexte d’une montée en charge des rapprochements hospitaliers sur un territoire à la fois rétif aux coopérations et fortement concurrentiel, les Centres Hospitaliers de Hyères, Toulon et le CHS de Pierrefeu, ont décidé de se rapprocher pour créér une unité centrale de production et d’assemblage commune.
L’esprit du projet repose avant tout sur trois axes forts : d’abord le volontariat des établissements mais aussi des acteurs opérationnels, qui conduit à un engagement fort dans la démarche relayé par les directions, une volonté de fonder le projet sur le métier de cuisinier hospitalier et la culture du client concrétisée par une certification ISO sur un large périmètre et enfin, la volonté de proposer une offre alimentaire de haut niveau au meilleur coût en ayant recours aux techniques innovantes.
Actuellement en phase de définition du PTD en vue du lancement d’une opération de conception-réalisation, le projet, conduit avec un appui fort du cabinet EC6, doit aboutir à l’ouverture d’une UCPA en 2012.