Poussé par la nécessité de rénover sa cuisine, confronté aux différentes problématiques de financement qui touchent de nombreux hôpitaux, le Centre hospitalier Raymond Poincaré (Garches) s’est associé au Centre Hospitalier Ambroise Paré (Boulogne Billancourt) dans un projet de mutualisation de leurs 2 unités de production culinaire. Passage de la liaison froide à la liaison chaude, collaboration inter-site, nouvel environnement de travail, nouvelles techniques de production, sont autant d’évolutions que les équipes des 2 cuisines ont dû vivre en quelques mois. Bilan de cette expérience nouvelle sur l’Assistance Publique des Hôpitaux de Paris.