Résumé Muriel BAGNY
ATELIER 2 : Restauration
La massification des achats hospitaliers : état des lieux des différents projets
« Expérience de la cellule achat alimentaire de l’AP-HP »
Muriel BAGNY, Ingénieur restauration , Direction des achats, AP-HP
ACHA est la centrale d’achat de l’AP-HP qui référence, entre autres, les fournitures liées à la restauration et assure les marchés de restauration concédée.
Après une présentation du périmètre d’achat et de son organigramme, le fonctionnement d’ACHA est décrit, notamment par l’explication des procédures métiers utilisées pour l’expression des besoins, la passation de marché et le suivi de marché.
La communication avec les clients d’ACHA, qui sont les hôpitaux de l’AP-HP, et certains services centraux, se fait par l’intermédiaire d’un site intranet dont les principales fonctionnalités seront présentées. L’intervention se terminera par les avantages et les perspectives que peut offrir une harmonisation des achats.




